ISTO É PORTUGAL! - Merenda Portuguesa
Origem: São Domingos de Rana (Cascais)
Presença em centro comercial e aposta na gastronomia portuguesa foi a combinação escolhida pela recém-estreada Merenda Portuguesa. Um pão em forma de uma caixa, recheado com pratos típicos, como cozido à portuguesa, bacalhau espiritual, frango na púcara ou lombo de porco, é a proposta da marca, que arrancou em 2012 numa padaria em Carnaxide (com o desenvolvimento do pão com o formato de paralelepípedo) e que se expandiu para o Centro Comercial Colombo, em Benfica (Lisboa).
Em Junho de 2013, o projecto criado por Paulo Cruz ganhou o 7º Concurso de Ideias de Negócios de Cascais entre 20 propostas que chegaram à final. Entre o reconhecimento do conceito e o pôr em prática o negócio, Paulo Cruz rodeou-se de dois parceiros. "Ainda durante o projecto-piloto, o Tiago Cardoso teve conhecimento do projecto por intermédio de amigos comuns e o interesse suscitado levou a que alavancássemos o projecto para a abertura da primeira loja no maior centro comercial do País. Entretanto, com vista à concretização de novos projectos em 2014, surge a Elisabete Silva, para dar mais condições financeiras e humanas à empresa num ano que se avizinha de grande evolução", recorda.
Para 2014, está prevista a abertura de uma loja própria em Lisboa, mais outra no Porto e mais duas ou três no regime de franchising.
(retirado do artigo "Negócios da restauração" publicado na edição nº 2014 da revista EXAME)
http://www.merendaportuguesa.pt/